門前隱味牛肉麵｜老湯濃郁便是隱味之秘

門前隱味牛肉麵據說是全台灣最難吃得到的牛肉麵了，以前要想一嚐可真是不容易，大概要提前一年以上預約吧！但這樣的預約，很多人真的很難如期如約，於是後來大叔老闆取消了，不全然是預約制。

一次在西門的門前隱味，第二次在初代店，也就是大叔會在的店，那一天天氣好好，我第一次前往位於三重空軍一村的初代店，沒想到蠻近的啊！從台北橋捷運站走過去約步行10分就到了。

門前隱味其實早就久聞其盛名，而且我超愛他們的網頁設計，風格真的很文青很好看很有氛圍，當然店面設計也都顯出大叔的文藝氣質。

如果有預約門前隱味初代店的板前位子，那麼大叔會親自煮牛肉麵給你吃喔！而且他真的很酷，說話的風格跟臉書的貼文一致啊！

很多人也許會疑惑所謂的陳年老湯不是容易致癌嗎？但是，所謂可能易致癌經過久煮的老湯、滷汁是該是指含「陳年的大骨易釋出大骨內的重金屬物質，但如果是不含「陳年大骨」的久煮湯底，加熱再煮沸也等於經過殺菌，對於衛生不致有疑慮，再說這麼難吃得到的牛肉麵，一年能吃上幾回？很難有健康疑慮啦！請安心享用！

那天小菜我沒有點春雨，因為我不太愛那樣的春雨，我最愛吃的味道其實是家裡做的螞蟻上樹，那是無可取代的滋。

那天弟妹點了焗烤蔬菜，這道真的是必點，太好吃了，然後飲料我還是點了酒，甜甜的，一點酒精味都沒的調酒，當然就這一杯也不會醉。

2700天的老湯，這天已是3月22日，那日，天氣晴爽舒適，是個好日，而且那天，弟妹也遇到認識的兩位大哥，他們竟是從苗栗走路來的，走了好幾個鐘頭，我們用完餐，大哥還結了我們的單，這一日也太幸運了吧。

接下來分享的是更早之前在西門的門前隱味，大叔不在這兒，生意一樣很好。

一月十七日，弟妹招待我們夫妻倆門前隱味，那日是平日，調酒有買一送一，結果我一人喝了兩杯調酒，一樣啦！沒醉！

那天我們倒是走錯了店，在西門目前有兩家店喔~~如果有約，不要走錯了，我那天真的太搞笑了，好在只是走錯店。

其實光小菜，我就差不多飽了，那天再喝了兩杯調酒，還有碗牛肉麵，肚皮都快撐破。

整體來說，我喜歡初代店勝過西門店，應該是說初代店在板前的感覺很好，店雖然小是小，位置也不多，但不用悶著頭自己吃，我就算是內向I人，但也不自閉，不過當然一定有人很喜歡K書中心隔起來吃麵的感覺，我也能理解。